La recette du lundi : cupcakes Bollywood

Ingrédients

• 

Pâte

• 180g de beurre
• 180g de sucre
• 3 œufs
  
• 90g de farine ordinaire
• 90g de farine à gâteaux (avec levure intégrée)

Pour 6 càs de pâte

• 2 càs de sirop de rose
• 20g de pistaches émondées
  
• 1 càc de sucre en poudre
• 90g de beurre
• 180g de sucre glace
• 1 càs d'eau de rose
  
• 3 càs d'amandes effilées

Recette
Préparer la crème au beurre

1. Couper le beurre en petits morceaux
   
2. Le battre au batteur électrique
3. Ajouter le sucre glace et l'eau de rose
4. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux
5. Mettre dans une poche à douille et réserver au frigidaire
   

Préparer la pâte

1. Faire fondre le beurre
2. Dans une jatte, battre les œufs et le sucre
3. Ajouter les farines tamisées et le beurre fondu, battre.
4. Prélever environ 6 cuillères à soupe de pâte
5. Hacher grossièrement 10g de pistaches
6. Faire chauffer une casserole à fond épais sur feu moyen, y jeter les pistaches et le sucre en poudre. Laisser caraméliser
7. Ajouter les pistaches caramélisées à la pâte
8. Mettre la pâte dans les caissettes en papier
   
9. Enfourner à 170°C pendant 15 minutes
10. Sortir du four et laisser totalement refroidir

Décoration

1. Hacher très fin les pistaches restantes
2. Faire réduire le sirop à feu doux
   
3. Une fois les cupcakes froids, décorer avec la crème au beurre
4. Recouvrir avec le sirop réduit refroidit et saupoudrer des pistaches

Astuce
Dans la crème au beurre on peut ajouter 1 ou 2 goutte de colorant rouge pour donner encore un aspect plus Bollywood (La crème rose avec les pistaches vertes)

Spécial fête de la mirabelle

Confiture de mirabelle

Ingrédients

• 1kg de mirabelles
• 660g de sucre cristal
• 1 sachet de pectine

Recette

1. Dans une grosse casserole à fond épais mettre les mirabelles dénoyautées et coupées en 2 avec le sucre. Laisser imbiber le sucre 1/2h.
2. Faire cuire à feu fort jusqu'à ce que la confiture bouillonne en remuant régulièrement (bien racler le fond de la casserole pour éviter que le sucre brûle dans le fond)
3. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
4. Refaire bouillonner la confiture.
5. Nettoyer les pots à l'eau bouillante et les essuyer.
6. Tout de suite, mettre la confiture dans les pots, fermer.
7. Puis retourner les pots le temps qu'ils refroidissent.

Recette originale by moi :D

Tarte à la mirabelle

Ingrédients

• 50 mirabelles
• Poudre d'amande
• 200g de farine
• 100g de beurre ramolli
  
• 1 pincée de sel
• 20g de sucre
• un peu d'eau
  

Recette

1. Mélanger dans un saladier le beurre, la farine, le sel et le sucre
2. Pétrir à la main
3. Ajouter un peu d'eau pour lier la pâte
4. Laisser reposer 1H au frigo
5. Etaler la pâte au rouleau et la placer dans un plat à tarte
6. Saupoudrer légèrement la pâte de poudre d'amande
7. Poser les mirabelles dénoyautées et coupées du bord vers le centre
8. Cuire environ 20 minutes à 180°C

Recette originale by moi :D

Sorbet de mirabelle

pour 0,5L de sorbet
Ingrédients

• 500g de mirabelles
• 50g de sucre
• 4cl d'alcool de mirabelle
• 1 sorbetière

Recette

1. Mettre la sorbetière au congélateur la veille
2. Mixer les mirabelles
3. Ajouter le sucre et l'alcool
4. Mettre au frigo 4h
5. Mettre dans la sorbetière pendant environ 20 minutes

Recette originale by moi :D

Oekofoire

Jusqu'à dimanche il y a l'éco-foire à Luxexpo.


En fait moi j'y vais principalement pour faire mes courses (vente de légumes, pain, charcuterie, vin et autres produits) et boire une bonne bière.
Malheureusement cette année il n'y a plus le bar, celui qui servait notamment de l'Okult (bière bio luxembourgeoise). Mais du coup le stand du CRPHT a un succès énorme puisqu'ils distribuent de la bière et du crèment sans vous obliger à écouter leur discours.
Et moi j'adore le stand d'instruments de musique : ils en ont de partout avec des sons tout à fait particulier.

VIP à Metz

Hier je suis allée assister à la soutenance de stage de mon stagiaire et j'ai réussi à lui faire croire que je suis VIP à Metz. Et ceci en 2 temps ...

1. Il habite au même endroit que là où j'habitais étudiante. Donc on fréquentait la même pizzeria (OK pizza évidemment). Et ben le patron (après 3-4 ans d'absence de ma part) m'a reconnue (et pas lui nanananananèreuhh) et du coup il m'a offert les boissons. :D
2. Suffit que je m'annonce pour avoir le droit de me garer sur le parking des profs à la fac de Metz...