la recette du lundi - THE tarte au citron meringuée

Ingrédients
Pour la pâte

• 225g de farine
• 115g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

• 6 œufs battus
• 250g de sucre
• 80g de beurre
• zestes et jus de 4 citrons non traités

Meringue

• 2 blancs d'œufs
• 125g de sucre

La recette
Préchauffer le four à 200°C
Pour la pâte

1. Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler.
2. Ajouter le sucre glace.
3. Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et une petite cuillère à soupe d’eau froide. Malaxer.
4. Faire cuire la pâte à blanc (environ 10 minutes).

Pour la garniture

1. Mettre les œufs, le sucre et le beurre dans une casserole à fond épais.
2. Mélanger à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Ajouter le jus et le zeste des citrons.
4. Continuer à remuer pour épaissir la crème.
5. Verser la préparation sur le fond de tarte.

Faire cuire environ 20 minutes.
Meringue

1. Pendant la cuisson faire monter les blancs en neige avec un peu de sel.
2. Intégrer délicatement le sucre aux blancs en neige
3. Mettre la meringue sur la tarte quelques minutes avant la fin de la cuisson

Recette orginale by moi :D