La recette du lundi : gâteau aux cerises

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de cerises
• 125 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de beurre + 15 g pour le moule
• 80 g de poudre d'amandes
• 2 gros œufs
  
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• sucre glace
• 1,5 cl de kirsch
• sel, une petite pincée

Recette

1. Préchauffez le four à Th 6 (180°C).
2. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade au fouet électrique ou à la spatule. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporez soigneusement, dans cet ordre : les oeufs entiers, la farine, la levure et le sel. Parfumez avec le kisch.
3. Mélangez délicatement les cerises dénoyautées à la pâte pour les préserver entières et versez dans un petit moule rond beurré. Enfournez pour environ 30 mn.
4. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir. Poudrez-le (facultatif) de sucre glace au moment de servir.

Astuce
Moi je le fais en cupcake (dans des caissettes en papier), c'est très bon aussi.