La recette du lundi : fajitas de pollo, aye caramba

Ingredientes
Pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 4 tortillas de blé ou encore meilleure, de mais
• 2 tomates
• 1 avocat mur
• 1 citron
• 1 yaourt
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• 1/2 sachet de préparation pour guacamole old el passo
  
• 1/2 sachet de préparation pour fajitas Old el passo
  

Preparaciòn

1. Mettre le yaourt dans un récipient.
2. Couper les tomates en petits cubes, les mettre dans un récipient
3. Ecraser l'avocat dans un récipient, ajouter les épices pour guacamole et le jus d'1/2 citron, mélanger, réserver.
4. Couper les oignons en lamelles, couper le poivron en lamelles très fines.
5. Dans une poêle faire revenir dans de l'huile les oignons, ajouter le poivron. Remuer. un fois cuit réserver dans un récipient.
6. Couper le poulet en petits morceaux, faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile. En fin de cuisson ajouter les épices pour fajitas et le jus d'1/2 citron. Mélanger puis réserver dans un récipient.
7. Dans la même poêle, faire revenir un peu les oignons et le poivron pour les réchauffer et les imbiber des épices.
8. Dans une poêle propre, poser 2 tortillas et couvrir d'un couvercle, réchauffer à feu doux 2 minutes.
9. Servir le tout, chacun fait ses fajitas.

Astuce
Remplacer le poulet par le bœuf et mettre tout le sachet d'épices au lieu de juste la moitié et voilà d'excellentes fajitas au bœuf.

Recette originale by moi :D

La recette du lundi : papillottes de saumon

Ingrédients
Pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon
• 1 grosse échalote
  
• huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 càc d'aneth
• 2 grosses pommes de terre
  

Recette

1. Éplucher et couper les pommes de terre en très petits cubes.
2. Émincer l'échalote.
3. Dans une grande feuille de papier aluminium, mettre de l'huile d'olive, poser la moitié de échalote émincée. Poser par dessus le saumon. Disposer autour les morceaux de pomme de terre. Ajouter 1/2 càc d'aneth.
4. Refermer la papillote.
5. Faire de même avec l'autre morceau de poisson.
6. Cuire au four (ou au barbecue) 20 minutes, ouvrir, ajouter 1/2 verre de vin blanc dans chaque papillote, refermer.
7. Cuire encore 10 minutes.

Recette originale by moi :D

La recette du lundi : boeuf aux haricots - thailande

Ingrédients
Pour 4

• 30g de gingembre frais
• 2 càs d'huile
• 600g de rumsteack
• 2 gousses d'ail pilées
• 120g de haricots verts coupés en 2
• 8 petits oignons verts coupés en traçons de 5 cm
• 2 càc de sucre de palme râpé ou de sucre roux
• 1 càs de sauce soja
• 1 poignée de basilic thaï ou normal

Recette

1. Peler le gingembre, puis le couper en fins bâtonnets
2. Couper le bœuf en petits morceaux
3. Faire chauffer la moitié de l'huile dans le wok, faire revenir le bœuf à feu vif. Réserver
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok, faire revenir le gingembre et l'ail. Puis ajouter les haricots, couvrir et remuer régulièrement. Retirer quand les haricots sont cuits mais encore croquants
5. Ajouter le bœuf, les oignons, le sucre et la sauce soja.
6. Retirer du feu, ajouter le basilic

L'expérience du jour : le panais

Le panais est un légume-racine qui ressemble à une grosse carotte blanche. J'ai trouvé ça à l'oeko-foire et on me l'a conseillé en purée.

Donc je suis arrivée à cette recette :
Ingrédients
pour 2-3 personnes
2 panais
2 càs de lait
2 càs de crème fraîche épaisse
2 pincées de sel

La recette
Éplucher et couper les panais en gros cubes.
Les faire cuire dans de l'au bouillante.
Quand on les pique avec un couteau pointu et que le couteau rentre bien alors ils sont cuits.
Vider l'eau en en laissant 2-3 cuillères à soupe.
Écraser au presse purée, ajouter le lait, la crème et le sel.
Mélanger et servir.

Le verdict ?
C'est plutôt bon, même si ce n'est pas exceptionnel. On obtient une texture proche de celle de la pomme de terre avec un goût très ressemblant à la carotte, mais un peu moins prononcé.