Spécial fête de la schaudi (quetshes)

Tarte aux quetsches ou schaudi

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule (plus ou moins selon vos goûts)
• 15 cl d'eau tiède
• 30 à 50 g de beurre fondu
• 600 g de quetsches dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de sucre

Recette

1. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Bien travailler la boule de pâte qui ne doit pas coller.
2. Laisser monter dans un endroit tiède pendant 3/4 d'heure.
3. Étaler la pâte dans un moule.
4. La faire à nouveau lever et doubler de volume (3/4 d'heure).
5. Poser les quetsches dénoyautées et coupées du bord vers le centre
6. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de sucre
7. Faire cuire 20 minutes à 180°C.

Confiture de quetsches

Ingrédients

• 3kg de fruits
• 2kg de sucre cristal avec pectine

Recette

1. Dans une grosse casserole à fond épais mettre les quetsches dénoyautées et coupées en 2 avec le sucre. Laisser imbiber le sucre 1/2h.
2. Faire cuire à feu fort jusqu'à ce que la confiture bouillonne en remuant régulièrement (bien racler le fond de la casserole pour éviter que le sucre brûle dans le fond)
3. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
4. Refaire bouillonner la confiture.
5. Nettoyer les pots à l'eau bouillante et les essuyer.
6. Tout de suite, mettre la confiture dans les pots, fermer.
7. Puis retourner les pots le temps qu'ils refroidissent.

Recette originale by moi :D

Confiture de quetsches à la vanille et l'anis étoilé

Pour 2-3kg de fruits, ajouter 1 gousse de vanille fendue et 2 étoiles d'anis.
Idem que la confiture de quetsches normale.
Ne pas oublier d'enlever l'anis étoilé et la gousse de vanille avant la mise en pots.

Recette originale by moi :D

Confiture de quetsches à la cannelle

Pour 2-3kg de fruits, ajouter 1 bâton de cannelle et 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre.
Idem que la confiture de quetsches normale.
Ne pas oublier d'enlever le bâton de cannelle avant la mise en pots.

Recette originale by moi :D

Confiture de quetsches à l'anis étoilé

Pour 2-3kg de fruits, ajouter 3 étoiles d'anis.
Idem que la confiture de quetsches normale.
Ne pas oublier d'enlever l'anis étoilé avant la mise en pots.

Recette originale by moi :D