La recette du lundi : Galette rase ta roquette ou je deviens chèvre

Ingrédients
Pour environ 10 galettes

• 125g de farine de froment
• 2 œufs
  
• 12cl de lait
• 15cl d'eau
• 2 c.à.s. d'huile neutre
• 1 pincée de sel
• 1 bûchette de chèvre
• 1 sachet de roquette
• du miel liquide (acacia si possible, sinon toutes fleurs)
• de l'huile d'olive
• du vinaigre balsamique

Recette

1. Dans un saladier mélanger au fouet la farine, les oeufs, le lait, l'eau. Ajouter l'huile neutre et le sel, mélanger.
2. Laisser reposer 1/2h
3. Dans une poêle, mettre un peu d'huile à l'aide d'un morceau de sopalin
4. Verser une bonne louche de pâte, laisser cuire
5. Retourner la galette, y mettre 2 ou 3 rondelles de chèvre
6. Sur chaque rondelle mettre un peu de miel (en tout une c.à.s)
7. Verser la galette sur une assiette, la recouvrir de roquette et asperger avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Recette originale by moi ;)